sikkuiです。

昨日パスタを作りました。
ちゃんとデュラムセリモナから、ソースまで全部。
業務用スーパーでデュラムセリモナ粉を見つけたので、衝動買い。
でも伸ばし棒がないので、Loftで買ってきて、作りました。

パスタの材料自体は、デュラム、卵、オリーブオイル、塩と身近な食材でできるので非常に簡単。
ソースはカルボナーラにしようとしたけども、生クリームを買いに行くのが面倒臭くて、常備しているトマト缶を使ってトマトベースのソースにしました。

実際にデュラムから作ったパスタはちょっと感動、しかもパスタを練る時にエクストラバージンを使ったせいか、パスタ自体にオリーブの味がしっかりとついていて、美味しかった。
ピュアオイルを使えば、デュラムの味が強くなって風味が変わるかもしれない。
また練る時の卵や水の量で、食感が変わるらしい。
ちょっと研究してみようと思う。

卵と水の配分でどう変わるか分かるようになれば、ソースにあったパスタを作れるようになるし、ピザとかも応用できそうだ。